- La Chasse -

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La terrine de faisan avec son chutney aux abricots…
19,00  

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Le carpaccio de cerf avec ses girolles au vinaigre,
ses copeaux de parmesan et son rucola…

19,00  

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Le feuilleté aux chanterelles fraiches à la ciboulette…

18,00 

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Les raviolis aux chanterelles fraiches…

18,00 



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Civet de chevreuil « Grand-Mère »

Spätzli ou nouilles, poire aux airelles,
marrons glacés, salade mêlée, légumes

38,00 

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Les filets de lièvre aux morilles

Spätzli ou nouilles, poire aux airelles,
marrons glacés, salade mêlée, légumes

45,00 

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Les côtes de cerf aux poivres, sauce à l’Humagne rouge

Spätzli ou nouilles, poire aux airelles,
marrons glacés, salade mêlée, légumes

45,00 

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Les médaillons de chevreuil « Branconnier »   

Spätzli ou nouilles, poire aux airelles,
marrons glacés, salade mêlée, légumes

48,50 

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La selle de chevreuil « Chasseur »

(min. 2 personnes) 

Spätzli ou nouilles, poire aux airelles,
marrons glacés, salade mêlée, légumes

60,00 p.p.

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- Menu de Chasse -

Amuse bouche

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Terrine de foie gras aux figues avec son
toast et son chutney aux abricots

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Cassolette aux chanterelles avec l’ail et persil

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Médaillons de chevreuil « Branconnier »

Spätzli ou nouilles, poire aux airelles,

marrons glacés, salade mêlée, légumes

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Les pruneaux au porto avec sa boule de glace de châtaignes

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Menu complet Fr. 80,00 p.p.

Menu avec une entrée Fr. 70,00

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