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Cassolette aux chanterelles fraiches avec l’ail et persil

Fr. 19,00

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Les escalopes de foie gras poêlées
avec ses tranches de pomme caramélisées
Fr. 22,00

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La terrine de foie gras “Maison”

avec son chutney aux abricotes  

Fr. 22,00

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Le carpaccio de cerf avec ses girolles au vinaigre,

ses copeaux de parmesan et son rucola

Fr. 22,00

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Le feuilleté aux chanterelles fraiches à la ciboulette 
Fr. 19,00

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Les raviolis aux chanterelles fraiches 
Fr. 20,00
 

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Civet de chevreuil ‘Grand-Mère’

spätzli ou nouilles, poire aux airelles, marrons glacés, salade mêlée, légumes

Fr. 42,00

 

 

Les filets de lièvre aux morilles

spätzli ou nouilles, poire aux airelles, marrons glacés, salade mêlée, légumes

Fr. 50,00

 

 

Les côtes de cerf aux poivres, sauce à l’Humagne rouge,

spätzli ou nouilles, poire aux airelles, marrons glacés, salade mêlée, légumes

Fr.  50,00

 

Les médaillons de chevreuil ‘Braconnier’

spätzli ou nouilles, poire aux airelles, marrons glacés, salade mêlée, légumes

Fr.  55,00

 

La selle de chevreuil ‘Chasseur’
ou nouilles, poire aux airelles, marrons glacés, salade mêlée, légumes.
(min. 2 personnes)

Fr.  65,00 p.p. spätzli